今日大黄鱼怎么做好吃法大全集(大黄鱼怎么做好吃)

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大家好,小双来为大家解答以上问题。大黄鱼怎么做好吃法大全集,大黄鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

红烧黄鱼

材料

黄花鱼450克,葱姜蒜末各1茶匙。

调料:酒2汤匙、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、水半杯水(高汤)。

工作方法

1.锅中热油,将姜片煎至金黄色,捞出。

2.小火煎黄花鱼。

3.煎一面,然后翻面煎至表面呈金棕色。

4.将炸好的黄花鱼端上桌备用。

5.另取一只油锅,放入两勺油,放入凉油中放入姜蒜末,放入葱段和白段翻炒至香。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入煎锅,倒入调料。

8.中火煮沸后,转小火煮至汤汁粘稠。

洋葱黄鱼

材料

黄鱼、葱、白胡椒、姜料酒、盐、适量酱油(可选)

工作方法

1.将黄鱼切成段,加入姜料酒、白胡椒粉和盐,腌制30-60分钟。

2.烧热锅,倒入少量油。当油热的时候,把鱼块倒入油中。不要转动鱼。当一面有硬壳时,翻过来煎另一面,直到鱼熟了。

3.把鱼原样放在盘子里。

4.葱切丝,用炸鱼剩下的油炸葱,加酱油和白糖鱼露,把炸好的葱撒在黄鱼上。

欺骗

用快火翻炒葱丝,加入酱油和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加2、3滴。鱼露是咸的,但只是香味。

家常黄鱼干

材料

黄鱼2条(约400克)、五花肉50克、香菇50克、冬笋50克、胡萝卜50克、青椒50克、调料:生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

工作方法

1]将黄花鱼清洗干净,在鱼身上切一个刀口,擦干水。

2]五花肉、香菇、冬笋、胡萝卜、青椒切丁。

3]锅中放油,加热微熏,将鱼煎熟,定型,捞出。

4]锅中留少许油,将五花肉丁炒入油中。

5]倒入香菇、冬笋、胡萝卜翻炒均匀。

6]将生抽、老抽、糖、盐倒入,搅拌均匀。倒一碗开水。

7]把鱼放进去,盖上盖子,小火炖15分钟。

8]取出鱼,装盘。

9]将锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,将勾芡的汤汁浇在鱼上。

醋黄鱼

材料

黄花鱼的主料是葱、姜丝、香菜调味盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、汤。

工作方法

1.黄花鱼清洗干净。

2.锅中加入油,爆香葱和姜,煎鱼的两面,加入汤,调味。

3.中火炖,加入胡椒粉,欧芹和花椒油。

欺骗

特性

酸辣适中,汤嫩,清淡开胃。

黄鱼炖豆腐

材料

黄鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱,姜,蒜,八角,干红辣椒。

工作方法

1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净晾干;

2.用花刀将鱼身两面切开,豆腐切成大块,葱切成姜片备用;

3、起油锅,油温热时,放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香;

4.加入两勺豆瓣酱,小火翻炒。

5、加入鱼和水,水不要过鱼身,大火会沸腾;

6.调入料酒、糖、醋,继续中火炖至汤汁过半;

7.加入豆腐,加入适量盐,继续中火炖;

8、待汤汁基本干透,调入味精,撒上葱花出锅。

雪菜蒸黄鱼

材料

主料:腌制黄鱼;食材:白菜末;干辣椒,葱丝,花生油,盐,味精。

工作方法

1.将咸黄鱼切成条状,装盘。

2.撒上白菜末,放入笼中蒸熟。

3.用调料炒白菜,干辣椒切成小块,撒在蒸好的黄鱼上,淋上热油。

欺骗

特性

外形美观,鲜香嫩滑。

清蒸黄鱼

材料

黄花鱼1条,清蒸鱼(或淡酱油),姜,葱。

…的方法

蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

豆豉蒸黄鱼

黄花鱼营养丰富,蛋白质含量高,鲜品中钙、磷、铁、碘等无机盐含量高,鱼肉组织松软,适合消化吸收。最棒的是它的“蒜瓣肉”没有断刺,最适合老人、小孩、体弱者食用。

103010记载黄鱼“甘平无毒,合莼菜作汤,开胃补气。叫“干鲣鱼”,能治腹泻腹胀,还不如新鲜的。

材料

黄鱼1条,豆豉适量,姜适量,盐适量,酱油适量,味精适量。

工作方法

1.将黄花鱼洗净。

2.在鱼上面撒上剁碎的豆豉,加入姜丝、盐、味精、油、生抽,入锅蒸5分钟。

3.用美味的酱油蒸黄鱼就成了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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